Mi a vákuumcsomagoló zacskók fő elve?

Mi a vákuumcsomagoló zacskók fő elve? A vákuumtasakok, másnéven dekompressziós csomagolások a légkörinyomás elvén alapulnak, a vákuumtasak fő szerepe az oxigén eltávolítása, annak érdekében, hogy megakadályozzák az élelmiszerek penészedését és minőségromlását. A vákuumcsomagolás a zacskó és az élelmiszer-sejtek az oxigénben szivattyúzzák le, így a mikroorganizmusok elveszítik a “lakókörnyezet” folyamat. A vákuumzacskó megakadályozhatja az élelmiszerek oxidációját is, így az ételnem íze, romlása csökkenti az A- és C-vitamin-veszteséget.
A gyakran használt vákuumcsomagoló anyagok kettős-réteg kompozit film vagy három-rétegű alumínium vékony kompozit fólia három zárózsákból. Vákuumos csomagológép általában használt üreges és külső szivattyúzás kétféle modell. A kínai vákuumcsomagolási technológiát anyolcvanas évek elején fejlesztették ki, a vákuum-felfújható csomagolási technológiát pedig a kilencvenes évek elején kezdték el alkalmazni.

　　A vákuumos felfújható csomagolás vákuum kivonása, majdnitrogénnel, szén-dioxiddal és egyéb gázokkal megtöltve. Anitrogén egy inert gáz, töltő szerepe, hogy a vákuumzsák fenntartsa a pozitívnyomást, hogy megakadályozza a zsákot kívül a levegőt a zsákba, az élelmiszer védő szerepet játszik. A szén-dioxid aktív szerepet játszik a penészgomba, a károsító baktériumok és más mikroorganizmusok gátlásában.

　　Egyesek, például a ropogós és törékeny élelmiszerek, amelyek könnyen deformálódnak az olajos ételtől, az éles szélek vagy anagy keménység átszúrja a vákuumzacskót és más élelmiszereket, a vákuum felfújható csomagolás után a vákuumtasak felfújhatónyomásanagyobb, mint a zsákban a légkörön kívül.nyomás, hatékonyan megakadályozhatja a zúzás, deformáció általnyomás alatt álló élelmiszert, ésnem befolyásolja a tasak megjelenését, valamint anyomtatást és a díszítést. A vákuumzsákos kiscsomagolásnépszerűsítésével és a szupermarketek fejlődésével alkalmazási köre egyre kiterjedtebb lesz, egyesek fokozatosan felváltják a merev csomagolást.

      A vákuumos oxigéntelenítés a mikroorganizmusok szaporodásának és szaporodásának gátlásán túl fontos funkciója az élelmiszerek oxidációjának megakadályozása, mivel az olajos és zsíros ételeknagyszámú telítetlen zsírsavat tartalmaznak, amelyek oxigén hatására oxidálódnak, így az étel rossz ízű, romlás. Ezenkívül az oxidáció az A- és C-vitamin-veszteséget is okozza. Az élelmiszer-pigmentben lévő instabil anyagokat az oxigén hatása befolyásolja, ami elsötétíti a színt. Ezért a deoxidáció hatékonyan megakadályozhatja az élelmiszerek romlását, megőrzi színét, aromáját, ízét és tápértékét.