Jaka jest główna zasada worków do pakowania próżniowego?

Jaka jest główna zasada worków do pakowania próżniowego? Worki próżniowe, znane również jako opakowania dekompresyjne, opierają sięna zasadzie ciśnienia atmosferycznego, a główną rolą worka próżniowego jest usuwanie tlenu, aby zapobiec pleśni i zepsuciu się żywności. Opakowanie próżniowe to worek i komórki spożywcze, w których odpompowuje się tlen, dzięki czemu mikroorganizmy tracą “środowisko życia” proces. Worek próżniowy może również zapobiegać utlenianiu żywności, dzięki czemu żywnośćnie ma smaku, psuciu się, aby zmniejszyć utratę witamin A i C.
Materiały do ​​pakowania próżniowego są powszechnie stosowane podwójnie-warstwowa folia kompozytowa lub trzy-warstwa aluminiowej cienkiej folii kompozytowej wykonanej z trzech torebek uszczelniających. Maszyna do pakowania próżniowego powszechnie stosowana wnękowa i zewnętrzna pompująca dwa typy modeli. Chińską technologię pakowania próżniowego opracowanona początku lat osiemdziesiątych, a technologię pakowania próżniowegonadmuchiwanego zaczęto stosowaćna początku lat dziewięćdziesiątych.

　　Opakowanianadmuchiwane próżniowo polegająna ekstrakcji próżni, anastępnienapełnianiu azotem, dwutlenkiem węgla i innymi gazami. Azot jest gazem obojętnym, wypełniającym, dzięki czemu worek próżniowy utrzymujenadciśnienie, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do workana zewnątrz, a żywność odgrywa rolę ochronną. Dwutlenek węgla odgrywa aktywną rolę w hamowaniu pleśni, bakterii powodujących psucie się i innych mikroorganizmów.

　　Niektóre, takie jak chrupiąca i delikatna żywność, łatwe do odkształcenia od tłustej żywności, ostre krawędzie lub wysoka twardość przebiją worek próżniowy i inną żywność, ponadmuchanym opakowaniu próżniowym ciśnienienadmuchu worka próżniowego jest większeniż w worku poza atmosferą ciśnienie, może skutecznie zapobiegać zgnieceniu, deformacji żywności pod ciśnieniem inie wpływana wygląd torby oraznadruk i dekorację. Wraz z promocją małych opakowań z workami próżniowymi i rozwojem supermarketów zakres ich zastosowania będzie coraz szerszy,niektóre będą stopniowo zastępować opakowania sztywne.

      Odtlenianie próżniowe oprócz hamowania wzrostu i rozmnażania mikroorganizmów, kolejną ważną funkcją jest zapobieganie utlenianiu żywności, ponieważ żywność zawierająca oleje i tłuszcze zawiera dużą ilośćnienasyconych kwasów tłuszczowych, utlenionych pod działaniem tlenu, przez co żywność manieprzyjemny smak, odpadki. Ponadto utlenianie powoduje również utratę witaminy A i witaminy C. Naniestabilne substancje zawarte w barwniku spożywczym wpływa działanie tlenu, który powoduje przyciemnienie koloru. Dlatego odtlenianie może skutecznie zapobiegać psuciu się żywności, zachować jej kolor, aromat, smak i wartość odżywczą.