¿Cuál es el principio fundamental de las bolsas de envasado al vacío?

¿Cuál es el principio fundamental de las bolsas de envasado al vacío? Las bolsas de vacío, también conocidas como envases de descompresión, se basan en el principio de la presión atmosférica, la función principal de la bolsa de vacío es eliminar el oxígeno para ayudar a prevenir el moho y el deterioro de los alimentos. El envasado al vacío consiste en bombear el oxígeno de la bolsa y de las células de los alimentos que se encuentran dentro, de modo que los microorganismos pierden su “ambiente de vida” proceso. La bolsa de vacío también puede prevenir la oxidación de los alimentos, de modo que los alimentosno tengan sabor y se echen a perder para reducir la pérdida de vitaminas A y C.
Materiales de envasado al vacío comúnmente utilizados doble-película compuesta de capas o tres-Capa de película compuesta delgada de aluminio hecha de tres bolsas de sellado. La máquina de envasado al vacío utiliza dos tipos de modelos de bombeo externo y de cavidad comúnmente. La tecnología de envasado al vacío de China se desarrolló a principios de los años ochenta y la tecnología de envasado inflable al vacío comenzó a utilizarse a principios de losnoventa.

　　Los envases inflables al vacío se extraen al vacío y luego se llenan connitrógeno, dióxido de carbono y otros gases. Elnitrógeno es un gas inerte que tiene una función de llenado, por lo que la bolsa de vacío mantiene una presión positiva para evitar que el aire exterior entre en la bolsa y los alimentos desempeñen una función protectora. El dióxido de carbono tiene la función activa de inhibir el moho, las bacterias perjudiciales y otros microorganismos.

　　Algunos, como los alimentos crujientes y frágiles, fáciles de deformar debido al aceite, los bordes afilados o la alta dureza perforarán la bolsa de vacío y otros alimentos, después del envasado inflable al vacío, la presión inflable de la bolsa de vacío es mayor que la de la bolsa fuera de la atmósfera. presión, puede prevenir eficazmente que los alimentos presurizados por el aplastamiento, la deformación yno afecta la apariencia de la bolsani la impresión y decoración. Con la promoción de los envases pequeños con bolsas de vacío y el desarrollo de los supermercados, su ámbito de aplicación será cada vez más amplio, algunos irán sustituyendo paulatinamente a los envases rígidos.

      La desoxigenación al vacío además de inhibir el crecimiento y reproducción de microorganismos, otra función importante es prevenir la oxidación de los alimentos, debido a que los alimentos oleosos y grasosos contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, oxidados por la acción del oxígeno, por lo que los alimentos tienen mal sabor. deterioro. Además, la oxidación también provoca la pérdida de vitamina A y vitamina C. Las sustancias inestables del pigmento alimentario se ven afectadas por la acción del oxígeno, que oscurece el color. Por tanto, la desoxidación puede prevenir eficazmente el deterioro de los alimentos, mantener su color, aroma, sabor y valornutricional.