Nguyên tắc chính của túi đóng gói chân không là gì?

Nguyên tắc chính của túi đóng gói chân không là gì? Túi chân không hay còn gọi là bao bì giảm áp, hoạt động dựa trênnguyên lý áp suất khí quyển, vai trò chính của túi chân không là loại bỏ oxy, giúpngănngừanấm mốc, hư hỏng thực phẩm. Đóng gói chân không là túi và tế bào thực phẩm bên trong được bơm oxy rangoài để vi sinh vật mất đi “môi trường sống” quá trình. Túi hút chân không còn có tác dụngngăn cản quá trình oxy hóa thực phẩm, giúp thực phẩm không bị mùi vị, hư hỏng giảm thất thoát vitamin A, C.
Vật liệu đóng gói hút chân không đôi thường được sử dụng-màng composite hoặc ba lớp-lớp màng compositenhôm mỏng làm bằng ba túiniêm phong. Máy đóng gói chân không thường được sử dụng khoang và bơm bênngoài hai loại mô hình. Côngnghệ đóng gói chân không của Trung Quốc được phát triển vào đầunhữngnăm 80 và côngnghệ đóng gói bơm hơi chân không bắt đầu được sử dụng vào đầunhữngnăm 1990.

　　Bao bì bơm hơi chân không được hút chân không, sau đó chứa đầynitơ, carbon dioxide và các loại khí khác. Nitơ là một loại khí trơ, có vai trò làm đầy, do đó túi chân không duy trì áp suất dương đểngăn không khí từ bênngoài vào túi, thực phẩm đóng vai trò bảo vệ. Carbon dioxide có vai trò tích cực trong việc ức chếnấm mốc, vi khuẩn gây hư hỏng và các vi sinh vật khác.

　　Một số, chẳng hạnnhư thực phẩm giòn và dễ vỡ, dễ biến dạng khỏi thực phẩm có dầu, các cạnh sắc hoặc độ cứng cao sẽ làm thủng túi chân không và các thực phẩm khác, sau khi đóng gói bơm hơi chân không, áp suất bơm hơi của túi chân không lớn hơn túi bênngoài khí quyển. áp lực, có thểngăn chặn hiệu quả thực phẩm bịnén, biến dạng và không ảnh hưởng đến hình thức bênngoài của túi cũngnhư việc in ấn và trang trí. Với việc thúc đẩy các góinhỏ túi chân không và sự phát triển của siêu thị, phạm vi ứng dụng củanó sẽngày càng mở rộng, một số sẽ dần thay thế bao bì cứng.

      Khử oxy chân khôngngoài việc ức chế sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật, một chứcnăng quan trọng khác làngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm, vì thực phẩm dầu mỡ có chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa, bị oxy hóa bởi tác dụng của oxy, khiến thực phẩm có mùi vị khó chịu, hư hỏng. Ngoài ra, quá trình oxy hóa còn làm mất đi vitamin A và vitamin C. Các chất không ổn định trong sắc tố thực phẩm bị ảnh hưởng bởi tác động của oxy làm màu bị sẫm màu. Do đó, quá trình khử oxy có thểngăn chặn hiệu quả sự hư hỏng của thực phẩm, duy trì màu sắc, mùi thơm, mùi vị và giá trị dinh dưỡng.